RAGU' PIEMONTESE

Ingredienti

Ingredienti:

- 500 gr di trita scelta (io ho usato l'ottima trita che @besimauda mi ha gentilmente inviato);

- 25 gr olio extravergine di oliva

- mezza cipolla dorata ;

- 2 carote ;

- 50 gr di vino rosso ;

- 250 gr passata di pomodoro ;

- 100 gr di acqua;

- 1 cucchiaino di sale ;

- 1 pizzico di pepe.

Preparazione

Procedimento:

Mettere in una pentola l'olio extravergine di oliva e scaldare a fuoco medio/alto e aggiungere la cipolla e le carote tritate. Cuocere a fuoco medio per 5 minuti finché il soffritto risulta dorato (attenzione a non bruciarlo). Aggiungere la carne trita e cuocere per altri 5/7 minuti a fuoco vivo. Aggiungere il vino e lasciare sfumare per circa 5 minuti. Aggiustare di sale e pepe.

Unite ora la passata di pomodoro e acqua, aggiustate di sale e lasciate cuocere a fuoco basso per 50 minuti.

Se il ragù si rapprende troppo, aggiungere acqua, se risulta troppo liquido, alzate il fuoco.

NOTA: questa è una versione più veloce del ragù classico piemontese. Infatti per il ragù a cottura lenta occorrono almeno 3 ore a fuoco basso. Se avete tempo, utilizzatele tutte e aggiungete acqua all'occorrenza.

Unite alla pasta e gustatevi il ragù!!

Per queste quantità io faccio un pranzo per 4 persone e metto ancora da parte a congelare il ragù così poterlo tirare fuori all'occorrenza!

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